1. Trang chủ
  2. Tin tức
  3. Ngành Thịt & Thủy Sản
  4. Ngành Giết Mổ & Chế Biến Thịt
  5. Quy Trình Chế Biến Thịt
  6. Quy Trình Sản Xuất Thịt Xông Khói

Quy Trình Sản Xuất Thịt Xông Khói

NANOCHEM CO., LTD

Hóa chất vệ sinh nhà xưởng; Hóa chất sát khuẩn nhà xưởng; Chất sát khuẩn trong sản xuất thực phẩm

Sản phẩm
Quy Trình Sản Xuất Thịt Xông Khói
17/11/2019 - 06:11:43 PM | 1969
Các hóa chất dùng để vệ sinh và sát khuẩn dùng trong quy trình giết mổ heo có nguồn gốc từ Chlorinate alkaline; QAC...vv, phù hợp với tiêu chuẩn FDA, USDA. Nhà Sản xuất: Averex Technology Sdn Bhd. Xuất xứ: Malaysia.

Kết quả hình ảnh cho hình quy trình sản xuất xúc xích xông khói 1. Xay thịt

 Các vấn đề vệ sinh cần giải quyết

  •  Các xớ thịt mịn dính trên bề mặt thiết bị.
  •  Chất béo & protein
 Hóa chất sử dụng  Nồng độ  Áp dụng
 Maxiclean FC9  2 - 5%v/v  Chất v sinh làm sạch dạng bọt
 Maxiclean FC13  2 - 5%v/v  Chất v sinh làm sạch dạng bọt
 Maxiclean FC14  2 - 5%v/v  Chất v sinh làm sạch dạng bọt
 Sanicare SD8  100 – 200ppm  Vệ sinh thủ công
 Sanicare SD12  3 - 5%v/v  Chất sát khuẩn dạng bọt

2. Trộn nguyên liệu

Các vấn đề vệ sinh cần giải quyết

  • Chất béo & protein.
  • Chất kết dính và thịt dính trên bề mặt thiết bị
Hóa chất sử dụng  Nồng độ  Áp dụng
 Maxiclean FC9  2 - 5%v/v  Chất v sinh làm sạch dạng bọt
 Maxiclean FC13  2 - 5%v/v  Chất v sinh làm sạch dạng bọt
 Maxiclean FC14  2 - 5%v/v  Chất v sinh làm sạch dạng bọt
 Sanicare SD8  100 – 200ppm  Vệ sinh thủ công
 Sanicare SD12  3 - 5%v/v  Chất sát khuẩn dạng bọt

3. Nhồi thịt, định hình

Các vấn đề vệ sinh cần giải quyết

  • Chất béo & protein.
  • Chất kết dính và thịt dính trên bề mặt thiết bị.
Hóa chất sử dụng  Nồng độ  Áp dụng
 Maxiclean FC9  2 - 5%v/v  Chất v sinh làm sạch dạng bọt
 Maxiclean FC13  2 - 5%v/v  Chất v sinh làm sạch dạng bọt
 Maxiclean FC14  2 - 5%v/v  Chất v sinh làm sạch dạng bọt
 Sanicare SD8  100 – 200ppm  Vệ sinh thủ công
 Sanicare SD12  3 - 5%v/v  Chất sát khuẩn dạng bọt

4. Xông khói

các vấn đề vệ sinh cần giải quyết

  • Bụi than, khói, bụi carbon cứng & dai.
Hóa chất sử dụng  Nồng độ  Áp dụng
 Maxiclean FC12  2 - 5%v/v  Chất v sinh làm sạch dạng bọt
 Maxiclean FC11  2 - 5%v/v  Chất v sinh làm sạch dạng bọt
 Maxiclean FC9  2 - 5%v/v  Chất v sinh làm sạch dạng bọt
 Maxiclean FC13  2 - 5%v/v  Chất v sinh làm sạch dạng bọt
 Maxiclean FC14  0.5 - 1.0%v/v  Chất v sinh làm sạch dạng bọt
 Sanicare SD8  100 – 200ppm  Vệ sinh thủ công

5. Đóng gói, bảo quản

Vấn đề vệ sinh cần giải quyết

  • Vệ sinh chung
Hóa chất sử dụng  Nồng độ  Áp dụng
 Maxiclean MP1  3 - 5%v/v  V sinh thủ công

Xin vui lòng liên hệ trực tiếp với chúng tôi để biết thêm về sản phẩm!

 

Zalo
Hotline tư vấn miễn phí: +84 979977978